鲜香软糯不腻口 小编厨房之馄饨皮包烧麦

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材料准备 

 　　烧麦是一种非常美味又特别的小吃，南北方皆有，它与包子最大的区别在于它的顶端是开着并露着馅儿的。相传烧麦这一个名字还有不少典故，早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意;也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”;还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”。

　　各地的烧麦做法也各有千秋，今天小编为大家带来的这款烧麦既简单又美味，赶紧学起来吧！

　　所需材料：肉馅、木耳、糯米、胡萝卜、香葱、香菇、馄饨皮。

　　准备材料

　　将糯米洗净，像平常煮饭那样蒸好糯米饭备用，将胡萝卜、木耳、香菇、洋葱切丁，切香葱的时候注意将葱白和葱叶分开切。

　　准备材料

　　材料都准备好之后就可以开始调制馅料了，炒锅里放入少量油。

　　炒锅里放油

　　油热后将肉末放进去翻炒，等差不多炒熟的时候，把葱白部分放进去接着翻炒。

肉末放进去翻炒

　　然后把葱白部分放进去翻炒。

　　肉末和葱白炒熟

 馅料准备

　　肉末和葱白翻炒以后再接下来把木耳丁、胡萝卜丁、香菇丁放进去翻炒。

　　其他食材放进去翻炒

　　等食材差不多都已经翻炒熟了以后，把蒸好的糯米饭放到食材中混合均匀。

　　糯米饭放进去食材中

　　最后把葱花放到馅料中，烧麦的馅料就算是准备好了！

　　最后放进去葱花

　　准备好的烧麦馅料

　　馅料准备好之后就可以准备包了，小编这次是使用的馄饨皮来包烧麦。

馄饨皮包烧麦

 　　我们平常在家也经常会买馄饨皮来包馄饨，如果你不小心馄饨皮买多了，就可以像小编这样制作烧麦了，而且馄饨皮包出来的烧麦吃起来口感筋道、表皮透明，既漂亮又好吃。

　　如果你觉得馄饨皮过于不规则不好包的话，可以用刀把四个角切掉，让它更偏圆形一些。

　　馄饨皮“整形”

　　把馄饨皮放到手上，用筷子夹取部分馅料放到馄饨皮上。

　　包烧麦

　　把馄饨皮边上捏上七八个褶子。

　　烧麦包法

　　然后把捏好的褶子尽量像一个方向倒过去。

　　烧麦包法

　　最后再用手给它捏出个“脖子”，馅料漏出一部分在顶端，这样一个小小的烧麦就大功告成了。

　　烧麦包法

　　烧麦包法

　　看看这个小巧的烧麦，敦厚的身形，俏丽的顶端，令人垂涎欲滴的馅料，烧麦的包法有没有很简单呢？

 烧麦出锅

　　至此，馄饨皮包烧麦的做法就算完成了，接下来是蒸的时间，这一排排站的小烧麦，待会就会香喷喷的出锅了。

包好的烧麦

　　把烧麦放到锅里，冷水下锅，蒸的时间大概在30分钟左右，看表皮变成透明的时候说明烧麦就已经熟了。

　　上锅蒸熟

　　蒸好的烧麦是这样的，喜欢吃醋的朋友们吃的时候可以蘸醋或者辣椒，吃起来鲜香软糯，也非常有营养，做正餐主食或者开胃小食都非常不错。

　　蒸好的烧麦

　　蒸好的烧麦

　　这款馄饨皮包烧麦做起来很简单，如果平常在家包子饺子吃腻了，可以来这么一款烧麦，改善生活改善心情，相信美味总是能给我们生活带来更多绚丽的色彩！