厨艺满满的一天 一块切糕的生成过程

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材料准备 

　　作为一个厨艺满满的元气少女，我一直想象自己是一个厅堂厨房兼备的贤惠之人，但是身边的人却一直对此报以怀疑态度，并屡屡对小编加以打击。于是小编准备给家人来个惊喜——做切糕。

　　小编做的切糕跟新疆切糕可不一样，华北地区流行的切糕主要是以糯米、大枣为主要材料，还可以辅助加以豆沙、葡萄干等制成，黏黏糯糯的口感吃起来非常有满足感。

　　主要原料：糯米——菜市场3.5元/斤买回来的、大枣、葡萄干——之前超市买的备存

　　说干就干，先将买回来的糯米淘洗干净，然后用清水浸泡4个小时以上。

　　糯米浸泡4个小时以上

　　浸泡完成的糯米晾一下，然后上锅蒸15分钟。

　　泡好的糯米

　　上蒸锅蒸

　　在蒸制糯米的这段时间里，可以把红枣清洗干净，然后去核切成两半。

　　清洗红枣

　　红枣切两半

　　红枣切两半

蒸制糯米 

　　趁着糯米蒸制的这段时间，把切开的红枣放到锅里，水开之后煮10分钟。

　　煮枣

　　捞出来的枣放一边空一下，待会要用。

　　控水

　　糯米蒸15分钟以后，掀开锅盖，慢慢倒进去烧好的开水，边倒边慢慢搅拌，让糯米慢慢吸水。注意这个过程不要着急，开水要慢慢的倒。

　　蒸15分钟后的糯米

　　倒进去开水

　　用筷子慢慢搅动让糯米吸饱水

　　最后形成这样子的糨粥状

制作切糕 

 　　把糨粥状的糯米再蒸制20分钟左右，蒸好的糯米跟普通的大米饭一样，然后用铲子慢慢碾压让其有粘性。

　　蒸好的糯米

　　准备好一个保鲜盒或者空碗，然后扑进去保鲜膜。

　　保鲜碗

　　在碗底放进去一层糯米，压紧，然后在上面再铺上煮好的大枣，再铺上一层米饭，再铺上葡萄干，以此类推，至少要铺三层糯米两层红枣。

　　铺一层糯米

　　铺上枣

　　再铺上一层糯米和葡萄干

成品 

　　做好的切糕，用保鲜膜封好，如果你的保鲜盒合适，那么就把切糕放到保鲜盒里，然后找一块重物压上，静置1-2个小时。小编因为做的太大了，保鲜盒里放不下，所以就用保鲜袋包好直接压了。

　　做好的切糕

　　压上重物静置1-2小时

　　做好的切糕

　　做好的切糕甜甜糯糯，如果你觉得不够甜，可以蘸白糖吃。教程讲完了，你学会了吗?赶紧get起来吧。