不爱欧巴爱美食 在家自制韩国泡菜过嘴瘾

---

韩国泡菜准备工作 

　　最近韩国各种欧巴充斥荧屏，综艺节目、化妆品更是火到不行，连带着韩国美食也受到不少人推崇，韩国泡菜就是其中一种，近日，小编从一位朝鲜族美女手中学到了在家自己制作韩国泡菜方法，有美食当然不能自己独享了，现在教给大家如何在家里也可以做出美味的韩国泡菜。

　　准备一颗大白菜

　　大白菜泡菜是韩国泡菜中最为常见的，大白菜虽然便宜但是怎么做都好吃，是我们餐桌上必不可少的菜肴，小编买这颗大白菜也就花了两三块钱，在经济形势不太好的时候，自己做不光健康美味也非常省钱哦。

　　将大白菜切成大片

　　腌制大白菜

　　切好的大白菜用盐腌上，值得注意的是，腌菜用的盐要用不含碘的，否则腌出来容易发苦，小编是从超市里面买的不含碘盐。一颗大白菜放3-5勺盐就可以，不要一下子放的太多，盐少了可以再放，盐多了就不好办了，把腌起来的白菜静置8-12个小时，让水充分出来。

　　泡菜材料

　　腌好白菜以后，接下来就是准备腌泡菜了，用到的材料有：白菜、水萝卜、青椒、蒜、姜、苹果、葱、味精、辣椒面、白糖、料酒、盐(不含碘)。

　　挤白菜

　　带上一次性手套，腌好的白菜挤水。

　　挤好水的白菜

 调料制作

　　切下来要准备腌制泡菜的调料了，就是我们平常吃的白菜上面那层红红的调料。先把葱姜蒜切末。

　　切好葱姜蒜

　　切好葱姜蒜以后，再准备好一个苹果削皮，如果你家里没有苹果，换成梨子也是可以的哦。

　　削好皮的苹果

　　把苹果切成末，不用太小。

　　苹果切末

　　接下来把青椒也切成小丁，切的时候注意不要碰到脸部或者眼睛，否则会很难受。

　　青椒切丁

　　然后把一个水萝卜切片或者切条，注意这里不要放白萝卜哦，没有青萝卜好吃。

　　青萝卜切条

腌制调料 

　　调料准备好之后，接下来就是调料腌制了。首先把切好的葱姜蒜、苹果、青椒放到一个大碗里，先放进去一勺糖。

　　一勺糖

　　接着放进去半勺味精，腌凉菜味精比鸡精要好吃，小编一般人不告诉的哦。

　　半勺味精

　　辣椒面的量可以酌情放入，如果爱吃辣就多放些，不太能吃辣就少放些，小编不太能吃辣，放了两勺。

　　两勺辣椒

　　然后再来一勺料酒，经常看韩剧的人了解韩国泡菜里面是放鱼露的，如果你家里有鱼露的话，可以放进去一勺，没有也没关系。

　　一勺料酒

　　调料放完之后，把这些调料拌匀。

　　调料拌匀

 泡菜腌制

 　　把所有的调料都拌匀之后，然后把刚才切好的青萝卜放到挤好水的白菜上面，再把刚拌匀的调料放到萝卜和白菜上面。

　　腌泡菜

　　带上一次性手套，让每片白菜上面都沾上调料。

　　腌制泡菜

　　把拌匀的白菜放到保鲜盒里面，最好是密封性能比较好的哦。

　　泡菜密封

　　然后把泡菜放到冰箱里面冷藏，一般放置两到三天的就可以吃了，如果你喜欢吃发酵较酸的白菜也可以多放置几天。

　　泡菜

　　小编这个是放置三天以后的，可以明显看出来已经很入味了，平常吃粥或者吃面的时候来上一小份，既开胃又减肥哦。