预制菜风波后，炒菜机器人会成新宠吗？

　　近段时间，知名餐馆使用预制菜一事引发广泛争议，让“预制菜”再次成为公众焦点。分析认为，争议核心并非单纯“预制菜”概念，而是其触及了消费者的知情权与选择权。国家规定、行业标准与公众认知存在差异，消费者并非不能接受预制菜，而是反感商家以“预制”充“现炒”，希望吃得明白、自主选择。

　　2024年3月，市场监管总局等六部门联合出台通知，明确了预制菜的定义，强调其经工业化预加工制成，加热或熟制后方可食用。同时，规定餐饮商家需公示预制菜使用情况，保障消费者知情权。

　　预制菜浪潮在推动餐饮行业变革的同时，也为厨电行业催生了新变化。2020年，预制菜曾带动厨电热潮，但因C端消费者接受度不及预期，两者联动降温。不过，厨电产品便捷、高效的发展方向未变，只是走上了与预制菜不同的道路——炒菜机器人兴起。

　　炒菜机器人正在B端餐饮市场掀起巨浪。京东旗下“七鲜小厨”采用炒菜机器人烹饪，橡鹿科技研发的“美膳狮”炒菜机器人已拿下多家连锁餐厅、学校与企业食堂订单，过去一年有超1240家客户签单，覆盖全国179个城市。炒菜机器人出餐效率高，能大幅降低人力成本、压缩厨房面积。

　　在C端市场，炒菜机器人虽相对小众，但也有一定销量。部分消费者因不想或不会做饭，又不想吃外卖，选择购买家用炒菜机。奥维云网监测显示，2024年我国烹饪机器人线上市场销售额和销量同比大幅增长。

　　然而，如同预制菜一样，消费者能否接受炒菜机器人做菜仍需探讨。对于餐饮或厨电行业，关键要让技术革新与消费者需求和权益同频共振。