夏普发布HEALSIO电饭锅 引领新时尚

　　夏普于2012年8月23日发布了支持IH电磁炉的电饭锅新品牌“HEALSIO电饭锅系列”。产品线有“KS-PX10A”与“KS-GX10A”两个系列，上市时间为9月20日。价格为开放式，“KS-PX10A”的设想价格为9万日元、“KS-GX10A”为7万日元左右。

　　PX10A配备静电触控式4.3英寸白色背照灯液晶，内锅采用耐高温、强度大的“3mm硬玻璃铁锅”。GX10A则配备3.7英寸高反射型液晶，内锅采用热效率高、内面强度大的“2mm硬玻璃铁锅”。颜色方面，PX10A仅有红色一款，GX10A有红色和白色两款。

　　HEALSIO电饭锅应用克服水阻而游动的企鹅后掠翼，和鱼群追逐斜前方鱼时形成漂亮螺旋的习性，领先业内配备了“旋转单元”。据称搅拌时可防止米粒飞散和对内锅的撞击，从而可更加均匀地淘米和煮饭。

　　“旋转单元”可提升香味成分和营养素保留量

　　使用“旋转单元”能够减少淘米时对白米表面营养丰富的“亚糊粉层”的破坏，与手工淘米相比，维生素B1等营养素的保留量约高20%。

　　据称，煮饭时的搅拌可促进米的吸水使得甜味成分增加，大米表面的香味和甜味等味觉成分大约可以提高32%。

　　电饭锅还配备了能够轻松制作日式土豆炖牛肉、奶油炖菜等菜品，以及鲜奶油等点心的“搅拌烹调”设置(KS-PX10A的42个菜谱中，要搅拌的有20个，KS-GX10A的26个菜谱中要搅拌的有17个)。

　　能够烹制出柔滑、粘稠稀饭的“极美粥”、可制作入味什锦饭的“什锦(配合旋转)”选项等，煮饭程序中也发挥了“旋转单元”的作用。

　　独特之处在于关注“淘米”，而非“内锅”和“煮饭方式”

　　HEALSIO电饭锅系列的焦点，要数电饭锅首次采用的“旋转单元”了。该单元不仅能够以每分钟150～200周的转速搅拌高效淘米和促进吸水，在煮饭时，单元还能以每分钟旋转400～500周(此时“旋转单元”在锅内)的转速，防止“米汤”(粘稠的香味成分)随蒸汽外溢。虽说对内锅及其外侧费尽心思的电饭锅为数众多，但改进内锅内部的做法还十分新颖。

　　此前，差异化竞争的中心是以2006年上市的虎牌热水瓶的“沙锅”、三菱电机的“本炭釜”、2007年上市的三洋电机(现松下)的“纯铜釜”等为代表的内锅差别，以及以2002年上市的三洋电机的可变压力IH煮饭方式“跳舞煮饭”为代表的煮饭方式的差异化。

　　尤其是三菱电机2006年推出的“本炭釜”，不仅凭借内锅采用纯度高达99.9%以上的炭赢得了关注，其超过10万日元的定价还可以说是还开创了日后的高级电饭锅市场。

　　日本电机工业会的调查结果显示，IH电饭锅市场维持在一年400万台左右，5万日元以上的高级电饭锅占据的比例正在逐年递增。2011财年，5万日元以上高级型号占到了整体的26.1%。

　　由于以液晶电视为中心的数字影音产品业绩低迷，夏普把业务的重心转移到了白色家电，但在电饭锅领域的表现还算不上突出。在GfK Japan公布的2011年日本国内电饭锅市场份额中，日本象印(22.1%)、虎牌热水瓶(16.9%)、松下(15.4%)3家占到了市场供货量总额的一半以上。除此之外，东芝、三菱电机、日立电器等也在争夺份额。夏普的产品线虽然以低价格款式为中心，但与这些企业相比，其影响力尚显不足。

　　在这种情况下，夏普着眼于“淘米”的做法其实与东芝强调“吸水快”、“保温同样可口”的“真空压力IH”一样别具一格。

　　但遗憾的是，煮饭方式不是最近的主流压力IH，而是采用了以电磁加热内锅的普通“IH”，内锅也采用的是玻璃涂层的“硬玻璃铁锅”等，煮饭方式和内锅未能充分展现出夏普应有的优势。

　　夏普追击3强的关键在于“HEALSIO”的品牌形象

　　夏普目前的产品线有别于“压力IH”、“蒸汽IH”只是普通的IH电饭锅，以及低价位型MCU电饭锅，在电饭锅市场上毫不起眼。在这种情况下，着眼于“HEALSIO”品牌可谓是明智之选。

　　“HEALSIO系列”是夏普在2004年推出的以过热水蒸气为主来烹调的蒸气烤箱品牌。以1990年代后期到2000年代初期兴起的“慢食”和“LOHAS(Lifestyles Of Health And Sustainability：关心健康与环境及可持续的生活方式)”的价值观为基础，得到了广泛的支持，一举成为了热门的烹饪家电品牌。

　　GfK Japan的调查显示，在2011年的日本国内烤箱市场份额中，夏普以29.6%独占鳌头，其后依次是24.5%的松下、24.3%的日立电器。在电通于2012年1月开展的调查中，35～49岁的女性对于“HEALSIO”品牌的认知率高达90%，可见“HEALSIO”卓越的品牌形象带来了巨大的产品份额。

　　此次的“HEALSIO电饭锅”并没有使用HEALSIO系列培育的过热水蒸气等技术，只是“为健康与可口兼顾的烹饪家电赋予的品牌名称”(夏普工作人员)。但“HEALSIO”固有的强大的品牌号召力，以及对于“淘米时不伤米，能够保留营养成分和香味成分”的“健康营养”的追求很可能给消费者留下好的印象。

　　在笔者的印象中，“旋转单元”是HEALSIO电饭锅最大的特点，从技术上看，除此恐怕没有更好的宣传重点。毕竟绝大多数企业都采用了独一无二的内锅(虎牌热水瓶“沙锅釜”、日本象印“南部铁器羽釜”、三菱电机“本炭釜”等)和煮饭方式(压力IH、蒸气IH等)，而HEALSIO电饭锅只采用了玻璃涂层的铁锅和普通的IH。

　　然而，“旋转单元”的诉求明快而合理，其效果值得期待。虽然距离“越可口越好”的需求还有一段距离，但可以认为健康和营养的需求得到了充分满足。

　　如果专注于淘米，那就应该改进淘米时的换水步骤，策划出与HEALSIO品牌相称的“过热水蒸气IH”之类的宣传口号，或是使内锅的材料和设计具有独特性。对于初次涉高级电饭锅市场的夏普而言，这些要求或许过于苛刻，但毕竟“旋转单元”还是为我们带来了久违的惊喜。

　　“HEALSIO”品牌将如何开拓夏普的“处女地”——电饭锅市场?这一点虽然还不得而知，但其强大的品牌号召力有可能提高夏普的影响力。笔者衷心希望这一系列能够成为推动日本米食文化的新的起爆剂。