加热炉灶之争 电陶炉VS电磁炉

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 加热炉灶之争 电陶炉VS电磁炉

　　秋天到了，又是要进行“滋补”的季节了，无论是火锅还是烤肉已经成为大家在秋季进补必吃的美味了。在家涮火锅和烤肉时很多人喜欢用电磁炉，在购买电磁炉的时候会发现一个名为“电陶炉”的产品已经悄然上市了，看到超市摆放着电陶炉与电磁炉，样子、款式、功能都差不多，很多人都是一头雾水，电陶炉和电磁炉到底有什么区别，哪个更好用呢?我们用九阳这款最新推出的电陶炉H22-H3做一个整体评测，让大家对这种产品有一个更新更全面的认识。

 首先我们来看一下它们的工作原理　

　　电磁炉工作原理：属于封闭式发热，通过线盘散射电磁波，使铁制锅具产生磁力波动来发热，而本身则不散发热量。

　　电陶炉工作原理：红外线发热技术，发热盘上的镍铬丝通电发热产生热量，通过热传导烹饪食物，加热过程与明火加热相同。这种技术使得电陶炉加热速度快，加热过程健康、安全、无辐射。这也解决了很长时间电磁炉只能使用铁制锅具的难题。　

它们能使用的锅具：

　　电陶炉不挑锅

　　电磁炉——由于电磁炉只能加热铁器，所以电磁炉只能适用于铁制的锅具。

　　电陶炉——自主散热,所有耐高温的锅具都可以使用。比如这款九阳

　　电陶炉H22-H3，还送了一个韩式烤盘，不仅可以用来吃火锅，煎牛排做烧烤吃也会变得更加方便。

　　九阳电陶炉送的韩式烤盘　　

 再来看一下九阳电陶炉的外观

　　这款电陶炉比较时尚大气

　　在设计上也九阳更加注重了用户体验

　　这款电陶炉除了送了韩式烤盘，还配套了一口高端铸铁锅，拿在手里很有分量，煎炸烹煮样样行。

　　赠送的高端铸铁锅

　　这款陶瓷炉一共有5档不同的烹饪功能，有定时、爆炒、火锅，而且还设置了多重烧烤的功能，比如烤海鲜、烤蔬菜，烤肉等。最大功率可以达到2200w。　

 下面先开始测试两款电锅炉受热均匀度

      加热均匀度测试:九阳电陶炉

　　首先打开电陶炉的开关，可以看到线盘开始发光发热。

　　电陶炉通过热传递加热，原理同明火加热，保证加热均匀，我们来用不锈钢锅干烧测试一下：

　　从锅底干烧加热的变色情况来看，受热是十分均匀的，加热面积也很大。

　　加热均匀度测试:某品牌电磁炉

　　而电磁炉可以很明显的从图上不锈钢锅加热变色看出锅底受热不均匀，受热面积明显只分布在锅底这三个区域中。

　　加热效果对比图

 下面我们再来测试一下它们的最高温度

　　这两款产品都是搭载了2200w的最高功率，在同等功率情况下我们来测试一下它们可以达到的最高温度。

　　最高温度测试:九阳电陶炉

　　电陶炉开到最大功率后五分钟内温度迅速飙升到了将近600度的高温，离近了能明显感觉到它的热量。

　　最高温度测试:某品牌电磁炉

　　电磁炉则是从开机三分钟后一直到10分钟温度始终保持在200度左右不变。

 实际炒菜效果对比　

      九阳电陶炉测试：

　　说了这么多，大家最看重的肯定还是炒菜效果，就用小编最喜欢吃的鸡翅海鲜等食材来试试看吧~

　　鸡翅是烤肉里最难对付的东东，稍一不留意就会焦的一塌糊涂，通常外面糊了，里面还是夹生的。

　　给电陶炉通上电后选择肉类模式，等了一会儿后鸡翅开始散发出香味儿，烤盘下面微微的红色火苗和热度给人在用炭火烤肉的感觉，但是烟雾很明显没有炭火烤肉那么大，味道也没有那么冲。

　　十几分钟后超级美味的黑胡椒酱汁鸡翅就烤好了，真不愧是受热均匀的电陶炉，完全没有烤糊，也没有溢锅，里面没有夹生，咬上一口，美味无比，再配上小编独家秘制的酱汁，幸福感爆棚有没有?

　　再来看看海鲜，选择海鲜模式后放入大虾，熟的速度非常快，几乎一下锅就变色了，而且几乎没有烟，我甚至没有开油烟机，这点一定要点个赞了。

　　很快大虾就完成了，无论从色泽上还是口感上都非常的赞。

　　就算是放大来看细节也是无可挑剔的呢!

　　下面是价格不菲的菲力牛排，其实在做牛排的时候小编曾经担心过因为火力太大不小心会把牛排烤老，都说吃牛排要吃“8分熟”嘛。

　　虽然温度很高，却还是没什么油烟哦。

　　大功告成了，外表看起来不错，到底口感如何，会不会老呢?

　　答案揭晓：完全不会老!看来小编的担心都是多余的，牛排肉质异常鲜嫩,咬劲十足，不到五分钟就被大家抢光了。

　　那么电磁炉炒菜的效果如何呢，我们继续来测试一下。

　　某品牌电磁炉测试：

　　同样的锅，同样的鸡翅，同样的烧烤模式，鸡翅一下锅就迅速变色了，感觉加热速度比较快。

　　过了一会儿开始冒出滚滚浓烟，鸡翅有的地方迅速变黑发糊了，但是有的地方还是夹生的，很明显是受热不均的缘故。

　　烟越来越大，满屋都是呛人的味道，小编吓得赶紧关闭了电磁炉。

　　这卖相看着是不是很眼熟?对，这种鸡翅就是街边大排档或者小饭馆里常见的“夹生”、“夹糊”的大众烤鸡翅了，看来这“受热均匀”貌似简单的功能却直接影响到了炒菜效果。

　　下面再来一张效果对比图来看看：

　　对比还是很明显的

 电陶炉VS电磁炉到底谁是电锅炉一姐?

    先来看一下总体对比数据

　　从上面的测试中不难看出，电陶炉比起电磁炉，无论从加热最高温度、食材受热均匀度、油烟程度、受热面积和加热锅具种类上，都完爆电磁炉，并且没有电磁辐射危害，对人体十分的安全，但是电陶炉同时因为需要等待电阻丝加热，再将热量传导至锅体加热，所以加热速度确实比电磁炉略慢，并且价格上也略贵一些。现在国内电磁炉由于多年的发展已经占据了市场的主流，但是我相信在不久的将来，电陶炉很快就会普及开来，成为电锅炉“一姐”。