贤妻守则： 怎样让老公吃到营养嫩滑的奶

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 怎样让老公吃到营养嫩滑的奶

　　周末小编和女友去逛街，发现一家超火的奶制品店，那队排的老长了，一打听才知道是卖双皮奶的。好奇心的驱使下也买了一杯尝尝。接过杯子一刹那，一股浓郁的香气扑面而来，奶味浓，蛋味够;入口香滑，口感细腻，每尝一口都有幸福的味道，心情也是格外轻松。

 

　　奶类是营养价值很高、各种营养素比例适当、且易于消化吸收的食品。婴幼儿喝牛奶能促进智力发育;青少年喝牛奶能促进身体生长发育;成年人喝牛奶能抗衰老，增强机体免疫功能，促进新陈代谢;老年人喝牛奶有镇静安神的作用。

　　小编回家上网查了一下，这种奶制品虽然好吃，但是一杯小二十块钱的价格实属暴利，于是和女友商量了一下，一啪即合，决定亲自动手试制健康美味的红豆双皮奶!

 制作方法

　　准备材料：全脂牛奶500ml，淡奶油50ml，蜜红豆若干，白糖若干，鸡蛋清3个，香草精一勺。

　　准备一个奶锅。

　　将全脂牛奶倒入奶锅。

　　将淡奶油倒入奶锅。

　　加入1勺香草精。

　　依据个人口味加入白糖。

　　小火煮奶。

　　待锅中微微有气泡时候关火，不要等到沸腾，否则会有大量气泡。

　　倒入碗中放置。

　　10分钟左右，奶上面微微起了奶皮。

　　轻轻将奶倒入盛有鸡蛋清的碗中，不要将奶皮一起倒入，切记鸡蛋清要打散但是不要太散，留一些奶在碗中防止奶皮沾到碗底。

　　用筷子将奶与蛋清搅拌均匀。

　　此时碗中会有许多气泡。

　　拿一个空碗，由于没有筛子，聪明的我用了洗干净的纱布包在碗上。

　　将与鸡蛋清混合的奶缓慢倒入碗中。

　　纱布上会筛去很多奶泡。

　　摘下纱布，得到一碗没有气泡的奶。

　　用筷子将抵着之前有奶皮的奶的边缘。

　　将有蛋清的奶顺着筷子缓慢倒回碗中，切记不要毁坏奶皮。

　　将奶碗用保鲜膜包上。

　　放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸15分钟。

　　准备好精美的甜品碗。

　　15分钟到，关火焖5分钟后取出奶碗。

　　趁着奶还晃悠没定性迅速导入甜品碗，待放凉一些后放入冰箱冷藏一小时以上。

　　从冰箱中取出，加入蜜红豆，就可以吃啦!

　　好啦，看到女友这么满意，拉帘关灯!我要继续工作了~

 制作技巧

　　理想很丰满，现实很骨感。双皮奶固然好吃，可如果你是第一次做的话，会遇到很多问题。小编在这里把一些关键的步骤告诉大家，希望大家一次就能做成功喔~

　　一：如果在家要想做出好吃的双皮奶，一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。

　　二：结第一次奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定要盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。

　　三：奶不倒净，碗底留奶。奶晾凉后会形成一层奶皮，用刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

　　四：快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。

　　五：回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。做这一步的时候要沉得住气，别急，手稳。

　　六：控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。