独家自制番茄酱 让你轻松享健康美味

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 自制番茄酱享健康美味

　　[中国家电网原创]番茄酱大家都很熟悉，很多人在做鱼、肉等食物时把番茄酱当做佐料。番茄酱能够助鲜、增色。尤其在我国港粤菜系中番茄酱是很重要的佐料。当然，也有人用番茄酱来做三明治、汉堡等。

　　可以说番茄酱是我们日常食用的最常见的酱料之一，不仅味美、也很价廉。但随着食品安全被大家关注，番茄酱用料是否干净健康、番茄酱中的添加剂也成为很多人选择时的疑虑；但做某些食物时我们又不得不使用番茄酱，那怎么办呢？

　　趁着眼下番茄大量成熟时，我们可以选择自己来制作一些番茄酱，既美味又健康，完全不用考虑添加剂的问题。当然自己做的番茄酱也可以放置很久，所以大家完全不用担心时限的问题。

　　作为一个喜欢吃番茄的小伙伴，小编本身对反季蔬菜和食品添加剂都特别反感，为了在番茄不应季时还能吃到番茄也是下了一番功夫，久而久之就总结出了一套独属于自己的自制番茄酱经验，下面就来跟大家一起分享一下。

 材料准备

　　番茄酱制作工具：蒸锅、密封瓶

　　番茄酱制作材料：番茄、小苏打粉

　　制作步骤：

　　制作番茄酱首先应该选择好的原材料。最好选择自家种的无毒无农药的大番茄。

　　选择的番茄以软硬适宜最好，不要太硬、不要有绿籽出现。

　　盆中盛冰水，融入小苏打粉，将番茄放进盆中浸泡。

挑好的番茄用苏打水浸泡

　　5—10分钟后捞出番茄清水洗净待用。

捞出番茄备用

　　蒸锅中盛入适量冷水烧开。

　　将番茄放入滚水中煮1分钟左右捞出。

开水煮1分钟左右

　　经过开水滚煮的番茄很容易就能将外皮剥去。

去皮的番茄

　　去皮的番茄切块、然后捣成糊状。（如果喜欢吃有颗粒感的番茄酱，这一步也可以根据自己的口味来选择番茄块的大小）。

番茄切块

捣成糊状

　　处理好的番茄放入盆中待用。

处理好的番茄备用

　　将准备使用的密封瓶洗净放入锅中煮开消毒。

　　消毒好的密封瓶控干水分。

密封瓶消毒待用

 番茄酱制作

　　将处理好的番茄分装入密封瓶（此处注意，装瓶时不要装太满，以免进行后面步骤时番茄酱溢出来）。

　　蒸锅中加入适量冰水烧开。将分装好的番茄放入、盖锅盖开蒸。

装好的番茄放进蒸锅蒸20分钟左右

　　蒸的过程大概持续20分钟（因为小编用的瓶子比较小，所以只需要蒸20分钟；如果用的瓶子比较大的话，可以蒸60分钟左右）。

　　开锅后一边拿出蒸好的番茄酱一边盖盖子。

蒸好的番茄酱

　　将所有的番茄酱都盖上盖子后晾凉。可以选择将晾凉的番茄酱放入冰箱，也可以防止在阴凉通风的地方。

趁热盖上盖子密封保存

　　没有添加剂、健康又美味的番茄酱就这样制作好啦。放置得当的话可以放置一整个秋天和冬天哦，这个冬天再也不用吃反季的不健康番茄啦。

　　这样作出的番茄酱跟买来的番茄酱最大的区别在于，自己制作的番茄酱依然会保持新鲜番茄的鲜香味儿，吃起来非常美味。

　　喜欢吃番茄酱的小伙伴开始动手制作吧。