不香不要钱！看一场关于萝卜的华丽变身秀
冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方
立冬刚过，中国北方各地便逐渐迎来了冬储菜的销售旺季。看街头巷尾的菜摊上、市场里，人们争先恐后采买冬储菜的热闹场景，无疑是为寒意渐浓的季节里增添一抹亮色。而下面我们文章里的主角，正是这一大波冬储菜里的“急先锋”——萝卜。是的，今天就让我们来聊聊关于萝卜君的内在美二三事，以及它那惊为天人的华丽变身!
冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方
俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”。要知道萝卜可是原产自我国的本土蔬菜，自古以来就盛行，明代时已遍及全国，民间赋予其“小人参”的美称，可见营养之丰富不言而喻。萝卜历经数百年下来至今已经形成了许多优良品种，能叫上名来的，如红萝卜、胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、青萝卜、卞萝卜、水萝卜等等等等。
萝卜经济实惠、质脆味美，种子、鲜根、嫩叶均可入药。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。而现代营养学研究则表明，萝卜中不仅富含能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素、碳水化合物、维生素和淀粉酶等，此外更具有明显的防癌抗癌作用，这与萝卜含有大量的维生素A、维生素C、糖化酶及粗纤维、木质素等都有关。
据统计，若以萝卜为原料与其他食材搭配，可制作出近100种菜肴供人日常食用(吞口水)，可制成各式小菜约60种以上(抹嘴停顿)。由此可见，萝卜“百搭佳肴”的名号确实不是浪得虚名来着。
萝卜虽好吃，食用有禁忌
1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。另外，有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者建议少食或者避免食用萝卜。
2、萝卜不宜与橘子、苹果、葡萄等酸性水果吃同食。这些水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，如果二者同食，则会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大;
3、生萝卜与人参药性相克，不可同食;
4、在吃中药丸或者中成药的时候一定要忌食萝卜，否则会影响药效;
5、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃，这是因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C;
6、萝卜忌与木耳同吃，二者同食之后容易患上皮炎。
关于品种…我发誓这样的萝卜你一定没见过
当然了，说了归齐萝卜什么的在人们眼中终归算是营养蔬菜，不论种类，不论你是生啃凉拌还是煎炒烹炸烩，偶尔想吃的时候直接买上一颗，想怎么吃就怎么吃……挠挠挠~图样图森破啊骚年!话说就是有这么一小撮“异类”，妖娆的扭在我们眼前，同样是萝卜，它们可谓是“吸天地之灵气，集日月之精华”，完完全全已经修炼出人形了啊有木有!得了，打字已经说不明白了，还是直接上图吧!
在你的印象里，萝卜是这样的、这样的、这样的?
错!其实它在闭关修炼后是这样的……
(哎哟我去，扭的挺high呀喂!一颗红心向太阳吗??)
(照妖镜面前还跷二郎腿嘿你!)
(OMG真不知道这么妖娆给谁看~)
(Give me five? No no! Give me five Lou Bo!)
(爱的那么深，干脆给你俩一起炖了!)
(达令，你是在洗澡澡?还是……)
(巨人之脚……话说我一点都不想吃你)
（这可是小编偶然间在超市发现的哦~超搞笑啊有木有！）
私房硬货——卞萝卜馅菜团子
私房硬货——卞萝卜馅菜团子
（爱我你就吃掉我!还在等什么?嗷嗷嗷~）
已经聊到这么深了，小编再不拿出点看家本领来怎能成?!好吧，这就为您奉上祖传宫廷御用看家菜之——精品黄豆面酱五花肉韭菜卞萝卜馅大菜团子(咳咳，名字稍微有点长，以下简称“菜团子”了哈)!制作精良，营养好味，关键还吃多了一点都不长肉!纯粗粮，助消化，咬上一口回味无穷啊啊啊~~
外皮用料：
黄豆面、棒渣粥、小苏打
内馅用料：
卞萝卜、韭菜、五花肉、葱、姜、黄酱、油、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油
★ 第一步：外皮制作方法
1、菜团子的外皮主要是用黄豆面，不过为了使其更加抱团，要事先准备一锅熬好的棒子面粥(切记要放凉，以免和面时被烫伤)。
2、在适量黄豆面里加入小苏打(约1斤面加半汤匙小苏打即可)，再将温凉的棒子面粥倒入，搅拌均匀后开始和面。
3、和面手劲均匀用力，将面与粥完全融合，直至黄豆面成团即可。(黄豆面的成团不如白面那样，只要握住不散开就行了……此处还请大家多多领会精神吧)
4、醒面至少半小时以上，其间可以开始准备内馅的制作。
★ 第二步：内馅制作方法
1、取新鲜卞萝卜两颗(表面光滑、饱满、重量沉的为佳)，洗净以后切去根部和尖部，去皮、切块、擦丝。后在萝卜丝上撒盐，拌匀(盐可以把萝卜丝中的水分杀出，易成团)。准备好后待用。
2、取一把新鲜韭菜，去根，洗净，切末备用。(放韭菜主要为了提鲜，可根据个人喜好适量增减)
3、适量的精品五花肉，肥瘦相间最好。把肥肉和瘦肉分离开来，再分别切丁备用。
4、葱姜切末，备用。
5、待所有材料准备完毕后，开始炒制。热锅倒油，油温烧至约5成热左右，倒入葱姜末，翻炒爆香后，倒入肥、瘦肉丁。
6、在炒肉的过程中，依次加入料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油等，以及一锅铲黄酱。均匀翻炒至7、8成熟即可关火。
7、把先前准备好的萝卜丝和韭菜倒入锅中，搅拌均匀。(熟馅)
★ 第三步：包菜团子有诀窍
面醒好后，抓一小块黄豆面剂子放在手里，搓圆后双手一拍，把面皮摊在双手心里。往里放馅后，注意，不要急于包皮，而是要用双手捧起来后，分别用左右两个拇指按压馅料，底部边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。(具体团法请看视频：http://v.qq.com/page/e/y/k/e0172x0o4yk.html)
★ 第四步：上锅蒸熟
家用蒸锅，大火蒸30分钟左右即可出锅。
写在最后：蒸好的卞萝卜馅菜团子皮薄馅大，外皮豆香四溢，内馅五花肉鲜香、萝卜丝香味浓郁、韭菜窍色提鲜，趁热吃别提多带劲了!喜欢吃辣的朋友们还可以在馅料中添加辣椒酱和干辣椒等等，相信也会别有一番滋味。最后，特别鸣谢由专业研究各式烹饪技术30余年的小编妈妈场外权威指导和原材料无偿提供，MuaMua飞吻一下，亲完了开吃喽!
