团圆中秋节 与厨房来一场甜蜜邂逅

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中秋节情人NO1月饼

　　中秋节的习俗不少，但是最常见的莫过于全家人坐在一起赏月。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆饼”。

　　情人NO1月饼

 

　　月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

　　唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

　　北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

　　到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，常把与月亮有关的神话故事如嫦娥奔月等作为图案印在月饼上，使月饼成为受百姓青睐的中秋美食。到了清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加。随着人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。

　　专家表示，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃元宵一样，都是我国民间的传统习俗，寄托了人们的美好情感。

　　绿豆蓉蛋黄月饼

　　推荐工具：电烤箱

　　中式菜肴已经吃烦了的你有没有想过干脆为自己的餐桌上加点儿“洋”味?美的EC25CR-LR电烤箱的设计小巧精致，这样最大的好处就是即使是小厨房也不必为收纳头疼，轻松方便，美观实用。

美的电烤箱EC25CR-LR

　　EC25CR-LR采用电脑控制，全新的热风对流循环烧烤技术配合360度旋转烧烤，全方位让食物受热，带来更为快速而且均匀的加热效果，食物自然更为营养美味。

　　在内部，美的为这款电烤箱选择了不锈钢加热管，加热速度更快，脆烤的效果更为出众。

　　不沾油内腔是这款电烤箱的一大贴心之处，清洁打理更为方便。更有独立的悄盘设计，相当人性化。

　　三层烧烤盘、烧烤架位，温度更能从70-250度之间进行灵活选择，满足不同烹饪需求。上下管同时发热的功能用于烤面包和PIZZA;下管发热用于烤蛋糕和饼干;上管发热则可以用来烤肉串;旋转烧烤则可以搞定整只烤鸡，全家人的胃口全都照顾到。

　　小编点评：新颖的外观设计，内部三层烧烤盘、烧烤架位，温度更能从70-250度之间进行灵活选择，满足不同烹饪需求。上下管同时发热的功能用于烤面包和PIZZA，满足全家不同需求。

　　制作方法：

　　月饼皮：面粉、橄榄油、糖浆混合均匀[可加1g枧水]，分成25g/个

　　去皮绿豆淋湿，放入蒸锅蒸至软面，放入保鲜袋捏碎成绿豆蓉(追求细腻的口感的话再过筛一次)，混合黄油和糖，如果你觉得还有点湿，可以摊开在烤箱里烤去多余水分，总之最后保持绿豆蓉像橡皮泥一样的手感：不会太干也会太湿，方便塑型;做好的绿豆蓉分成35g/个

　　蛋黄放在盘子中，上蒸锅蒸几分钟，晾凉

　　绿豆蓉包入蛋黄，团成球;再包上月饼皮;入月饼模具压成型

　　烤箱175度预热，烤盘中12个月饼，中层烤5分钟，拿出刷蛋液(蛋黄+1/4蛋清)，再烤5分钟，烤箱150度烤10分钟

 

中秋节情人NO2鸭子

　　我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日。为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。

　　情人NO2鸭子

　　鸭血粉丝汤

　　推荐工具：苏泊尔电饭煲CFXB40FZ9N-75

　　简洁的设计，实惠的价格，无疑是很多消费者在选购家电时的重要依据。前不久苏泊尔推出了一款新品电饭煲，它的型号是：CFXB40FZ9N-75。

苏泊尔电饭煲CFXB40FZ9N-75

　　CFXB40FZ9N-75采用时尚流线型外观设计，彰显生活品位。

控制面板

　　机身中间大显示屏设计，四位宽屏数码提示，24小时预约定时煮饭，省时省事更方便。特设营养米饭功能选择，粗粮健康好口感。

　　在性能方面，苏泊尔CFXB40FZ9N-75电饭煲最大的特色莫过于聪明火技术。

　　中华美食讲究的是味道和营养高度的统一协调，但是不同食材，要想将其中的美味和营养充分的释放出来，所需要的烹饪条件确实差异很大。而其中最关键的，则集中体现在两个指标上：温度和压力。只有在烹饪的过程中给予了最合理的温度和压力的控制，不同食材的营养才能够充分的进行释放。这也就是为什么日常的家庭生活中，我们总觉得自己烹饪的食物没有一些大厨师烹饪的那么好吃营养的原因了。而要实现这一目标，必须改变目前中国诸多烹饪器具的核心控制理念。

　　聪明火智能烹饪法是由苏泊尔的技术人员与华中农业大学食品技术系的有关专家共同经过长时间研发而成。以智能化控制方式，将固化在电脑芯片中不同食物烹饪的最佳营养曲线去控制不同食物在烹饪过程中的最佳时间，并给予最佳的温度和压力控制。从技术的角度讲，它主要通过超过一个大气压的微压力，提高水的沸点，实现摄氏100-116度的烹饪，如此，才能将食物的营养完美的发挥出来，使食物的口感更好。

　　通过电脑芯片中的分段式智能加热控制程序，自动控制，根据烹饪营养米饭的实际需要，将加热程序细分为：快速加热阶段、高温吸水阶段、快速升温烹饪阶段等，使煮饭的火候更精确，米饭口感更好，营养更充分。

　　不仅如此，这款电饭煲还有1.35度恒温吸水设计，营养充分活化。

　　在内部，CFXB40FZ9N-75电饭煲选择了远红外陶晶超厚内胆，加热均匀，米饭更美味。内锅表面硬质氧化处理，超强耐磨。全环绕立体式加热，配合高温焖煮，米饭口感更佳。

　　不仅如此，这款电饭煲更有可拆洗内盖设计，清洗更方便。

　　小编点评：精选远红外陶晶超厚内胆，加热均匀，米饭更美味。内锅表面硬质氧化处理，超强耐磨。更加入微压技术，开启全新营养烹饪年代。

　　切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等)。精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量。

　　鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。

　　制作方法：

　　(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

　　(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

　　(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

　　(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

　　(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

 

中秋节情人3：蟹

　　情人NO3清蒸蟹

　　大闸蟹鲜香味美，是很多人的挚爱，而清蒸自然是吃蟹最好的方法之一。

　　推荐工具：方太电蒸箱

　　想在家就体验到行政总厨级家庭烹饪中心的效果?方太现在就帮你实现这个梦想。

　　2011年方太将厨房电器的性能及外观进行了再次升级，带来总厨六系。应用了高效静吸、五腔驱动在内的多项专利技术，是方太尖端厨电科研成果最完整最集中的一次应用和呈现，方太具有全球最大最先进的6000平方米厨电实验室，是方太技术领先和品质卓越强大后盾，与IDEO设计灵魂的碰撞，为方太持续获得IF、红点等多项国际工业设计大奖提供了基础。【相关链接：C1总厨六系亮相 方太油烟机EC01A首评】

方太电蒸箱SCD26-C1A

　　方太SCD26-C1A电蒸箱是总厨六系中的一款产品，采用世界顶级设计，完美呈现现代美学。不锈钢与黑色钢化玻璃经典搭配，再现高雅气质。成套化的外观风格，彰显心胸的宽度与气魄。

方太电蒸箱SCD26-C1A控制面板

　　蒸箱门采用双层安全防爆钢化玻璃，最大限度锁住箱体热量，即便是长时间进行高温烹饪，表面仍然安全无忧。

方太电蒸箱SCD26-C1A

　
方太电蒸箱SCD26-C1A

 

　　功能方面，方太为SCD26-C1A电蒸箱设计了充满人性化的八大功能菜单，无论你是烹饪新手还是专业厨师，都可以让您从繁琐操作中彻底解脱，只需要选择您烹饪食品的种类蒸箱就可以自动烹饪，让您尽享营养美食、健康生活。

方太电蒸箱SCD26-C1A内部特写

　　精准烹饪控制系统，热敏探头实时感应，30-100℃(常压)随意可调，实现“1”度精准控温;快速精准烹饪，能够最大限度保留食物的原有营养成分，真正营养健康。

　　另有保温功能，烹饪结束后，可以有效利用余热进行保温，也可以根据您的需要自行设定保温的温度和时间。预约功能，提前设定好烹饪的结束时间、选择相应的烹饪功能，蒸箱会准时自动启动程序完成烹饪，让您一到家就可以享用美餐。以及精心设计的双蒸盘，分别为有孔和无孔设计，可方便烹饪多种食品，组合搭配更能烹饪各种美味。

方太电蒸箱SCD26-C1A水箱

　　不仅如此，方太SCD26-C1A电蒸箱还采用了动态蒸汽平衡技术，全程微电脑自动优化控制，箱体内进气和出气不断循环，保持动态平衡的状态，使新鲜蒸汽始终均匀分布，加热更全面，食物口味更纯正。

　　另有独立式蒸汽发生器，独立的水箱加热装置，能快速产生大量新鲜蒸汽，充满整个箱体，达到烹饪温度，片刻之间美味即已呈现，方便快速。

　　智能节能盘，采用超低功率节能盘，系统感应到箱体底部的冷凝水之后，立即启动节能盘加热，使水又变成蒸汽循环加热，维持内胆温度，高效节能。

　　不仅如此，这款电蒸箱在清洁起来也非常方便，特有Quick clean清洁技术，采用可拆卸蒸箱门和侧支架，方便对整个内腔和支架进行清洁，让污垢无处隐藏。

　　在安全方面，SCD26-C1A同样表现出色，开门防烫保护，如果您忘记暂停烹饪或关闭电源而打开蒸箱门时，系统能自动停止产生蒸汽，避免高温蒸汽造成意外伤害。水箱取出断电保护，如果您忘记关闭电源而取出水箱时，系统也能自动切断电源，停止工作。水箱入位通电保护，当水箱放入水箱槽时，系统会自动检查是否符合安全要求，然后再接通电源。水位过低保护，如果您忘记加水或者加水不足时，系统会自动检测水箱中的水位，当水位低于安全水位时，系统会自动停止工作，以免部件损坏。

　　制作方法：

　　用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

　　姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 (美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放)

 

情人NO4芋头

　　中秋节情人NO4芋头

　　中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

　　返沙芋头

　　推荐工具：格兰仕电磁炉CH2188

　　CH2188是格兰仕新上市的一款电磁炉产品，它采用今年最为流行的彩晶面板，不仅外观漂亮更经久耐用。顶级微晶透明面板，LED+感应火力条双频幕显示，美观与实用并重。

格兰仕电磁炉CH2188

　

格兰仕电磁炉CH2188

　　格兰仕CH2188电磁炉选用透明微晶材料面板，这种材料被广范运用在尖端科技之中，具有耐高温、使用寿命长等优点。

　　AU动控智能菜单选择是这款电磁炉的另一个看点，功能包括火锅、蒸煮、智能火、炒菜、烧水、煮粥、煲汤、定时、预约、定温等，相当全面。

格兰仕电磁炉CH2188

　　CH2188的机身采用红色底色，搭配花朵线条，机身LED显示及感应火力条双频幕显示功能，不仅外观漂亮，而且更能随时了解电磁炉的工作状态。整体无缝隙一体面板设计，美观之余更方便清洁。

　　不仅如此，这款电磁炉更有多重安全保护功能，以及多重人性化设计，智能更贴心。

　　小编点评：彩晶面板美观实用，AU动控智能菜单选择是这款电磁炉的另一个看点，功能包括火锅、蒸煮、智能火、炒菜、烧水、煮粥、煲汤、定时、预约、定温等，相当全面。

　　制作方法：

　　将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用

　　锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出

　　净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒

　　大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠

　　快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀

　　一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可

 

中秋节情人NO5藕盒

　　情人NO5藕盒

　　中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。

　　推荐工具：飞利浦空气炸锅

　　据相关调查显示，经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。而且油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

　　既想保证身体健康，又不想失去美食享受，难道就没有好办法吗?时下飞利浦给出了答案。飞利浦创新厨房家电Airfryer在欧洲、新加坡、韩国、马来西亚等各国上市获得巨大成功，现在来到中国，Airfryer的专利高速空气循环技术可以做出脂肪量至多可降低80%之多的美味薯条，让你以健康快速的方式，享受美味炸薯条、小吃。无油烹饪健康加倍，美味不减。

飞利浦空气炸锅HD9220

飞利浦空气炸锅HD9220多角度实拍

飞利浦空气炸锅HD9220多角度实拍

飞利浦空气炸锅HD9220多角度实拍

　　飞利浦HD9220空气炸锅采用整体白色外观，美观大方，大量采用圆润的流线线条设计，暗合了产品时尚高端的主题。

控制面板特写

　　机身前方设计了简约的旋钮，可调节温度控制可为食物预设最佳烹饪温度高达 200 度。享用金黄色脆炸薯条、小吃、肉类美食等，所有食物均在适宜温度下制作，以便获得最佳效果!美味食物和精美点心，不油不腻。

　　那么飞利浦HD9220空气炸锅又是怎么实现少油烹饪的呢?专利高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂肪量至多可降低 80% 的美味炸薯条*!快速循环热空气和烘烤装置的独特结合可让您以快速便捷的方式煎炸各种点心、小吃和美食等。由于您只使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁，既健康又经济。

　　不仅如此，飞利浦还为HD9220量身打造了针对中国市场的创新美味食谱，其中包括15道针对肉类、海鲜、蔬菜等分类的创新菜肴和小食，每道菜肴都包括简单易读的指导，烹饪技巧以及营养健康提示。用美味可口的食品打造一场健康华美的饕餮盛宴。

　　另一方面，HD9220空气炸锅更有多重人性化设计，例如贴心的食物分隔装置，如果想要烹饪整餐食物，HD9220的分隔装置是同时煎炸多种美食的便捷方法，而且还可防止不同食物相互串味，省时又省电。

　　可拆卸式抽屉和食物篮具有不粘涂层，可用洗碗机清洗，清洁非常方便。

　　电源线储藏格使厨房台面保持整洁

　　此外，这款空气炸锅还有计时器设计，将烹饪时间预设长达 30 分钟。自动关闭功能包括“就绪”声音指示灯。

　　另有集成空气过滤系统可防止不必要的烹饪气味和油烟，保持厨房清新洁净。

　　小编点评：一直以来油炸都被冠上最不健康的烹饪方式的恶名，本次飞利浦无疑让这种最不健康的烹饪方式化腐朽为神奇。喜欢油炸食物又怕不健康的朋友，你还HOLD的住吗？

　　制作方法：

　　莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

　　藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用

　　肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋

　　将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可

 

中秋节情人NO6桂花酒

　　情人NO6桂花酒

　　每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。

　　推荐工具：北欧酸奶机

　　酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

　　女性喝酸奶健康瘦身的不二之选，美白润肤，排毒养颜。男士喝酸奶能抗血脂，有效缓解烟酒对身体的伤害。老人喝酸奶，益生菌调节肠胃，降血压，延缓衰老。儿童喝酸奶更能提高免疫力，提升人体钙磷吸收利用率，益生菌保护孩子茁壮成长

　　但是现在市场上出售的酸奶一是口感单一，二是会增加不少添加剂，因此在饮用时让人难以放心，那么不妨试试在家自己制作酸奶，前不久北欧出品了一款酸奶机，设计小巧方便实用。

北欧酸奶机NSN01A

北欧酸奶机NSN01A控制面板

　　北欧NSN01A酸奶机更有全自动操作功能，确保真正新鲜出炉，更有益于健康。

　　北欧NSN01A酸奶机的功能非常丰富，不论是近几年来热起来的老酸奶，还是一直就很热门的水果酸奶，还有中国传统的酒酿。更能DIY出酸奶水果沙拉、酸奶蛋塔，甚至是酸奶南瓜糕。

　　使用时只需配好原料，一插电源，即可自动工作，晚上制作，第二天早上即可享用。全程电子式控制，操作简单，巧妙实现多功能，小孩和老人也易掌握。

　　此外，这款酸奶机在选材上也相当讲究，自己轻松制作酸奶，卫生放心，轻松消除外购的安全困扰。

　　制作方法：

　　将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。

　　然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

　　假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

　　成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。