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口味一碗好米饭热销电饭煲产品面面观

中国家电网 06-06

　　大米是中国人的主食，属于五谷之一，养育中国人几千年，必定有其出众之处。

　　●从淀粉来说，大米的淀粉粒在各种谷物当中颗粒最小，因此它口感柔软细腻，容易消化，比其他谷物更适合幼儿的肠胃。因此，很多婴儿断奶食品都以米粉为主料。

　　●从蛋白质来说，大米的蛋白质生物价值不及动物性蛋白质，其中“赖氨酸”这种必需氨基酸略微少些，但是如果在粮食当中比较，它比小麦的蛋白质质量高。按“生物价”这个指标来比较，糙米蛋白质的生物价是73，与牛肉蛋白质相近，而全麦粉蛋白质为68，玉米和小米蛋白质就更低。这是因为大米蛋白中“醇溶蛋白”比较少，而“谷蛋白”比较多，容易被人体吸收;而小麦、玉米的蛋白质当中“醇溶蛋白”比例高，其中严重地缺乏赖氨酸。需要注意的是，大米的蛋白质含量只有7~8%，低于面粉，所以在以大米为主食的同时，一定要补充豆类食品，或者动物性食品。

　　●从能量来说，大米制作成米饭或米粥之后，按体积或重量来比较，都是各种粮食当中能量最低的。制作米饭时，1倍的大米要加入1.5倍的水，因而米饭的含水量达到60%以上;如果给孩子制作软饭，加水量就要达到2~3倍;制作粥食的时候，加水量通常达大米重量的8~10倍。相比之下，面包的含水量只有40%左右，馒头也只有不足50%，能量就要高得多了。同时，米饭和米粥制作的时候不需要加入任何油脂，也不需要加入糖和盐，不会额外增加能量。因此，欧洲减肥女性常常喜欢用米饭来作主食，替代热量更高的面包和薯条。

　　●从过敏性来说，大米过敏原很少，而对小麦食品过敏的人并不罕见。所以，对于过敏体质的孩子来说，以大米作为主食品是比较安全的。

　　米饭有千般好，但是也只有烹饪得当才能让米饭里的营养充分释放出来，烹饪米饭最常用的就是电饭煲，时下正热销的电饭煲产品你知道有哪些吗？

　　现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

　　尽管食用糙米有益处不少，但是制作糙米饭却相当麻烦。今天小编要推荐的则是一款可以轻松制作出发芽米饭的电饭煲，它出自格兰仕旗下，型号是YFC308A。

格兰仕电饭煲YFC308A

　　格兰仕YFC308A电饭煲选用高难度流线外型金属成型加工，保持时尚外观，超大液晶、多色背景显示，轻松了解煮饭的每一过程。

　　YFC308A最大的亮点在于它可以制作出有益身体健康的发芽米饭。通过独创的精密温控和压力结构设计，它可以利用1.8个大气压的环境令糙米胚芽发芽时间从传统的36-72个小时缩短为4个小时。通过高压蒸煮出的拥有氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、γ-氨基丁酸(GABA)等营养含量远远高于传统方式烹调出来的米饭。其中，发芽糙米饭中含有的γ-氨基丁酸(GABA)是普通米饭的10倍之多。而氨基酸、蛋白质及γ-氨基丁酸(GABA)具有补脑、补钙、免疫调节、助力智力发育等健康功能。

格兰仕芽王煲YFC308A控制面板

　　不仅如此，格兰仕YFC308A电饭煲特有的发芽煮饭功能把胚芽发芽时间从36—72个小时缩短为4个小时，大大节省了用户的时间和精力，煮出的米饭不但口感好，而且保住了营养。

格兰仕芽王煲YFC308A

　　在内部续约上，YFC308A也经过了全新设计，从根本上解决了安全问题，使用起来更加放心。

　　此外，这款电饭煲除了煮饭之外还有很多其它功能，使用起来简单又方便。

　　IH电饭煲延续2011年底的火爆气势，逐渐成为市场上的主流产品。PFZ4080是美的带来的一款IH电饭煲，它萃取中国古代皇室煮饭工艺精华，有望打破日韩品牌垄断高端饭煲市场的局面，使用美的压力IH电饭煲，煮饭非常好吃，而且速度比普通智能煲，快40%。

美的电饭煲PFZ4080

　　那么具有压力的新款IH电饭煲到底有多新奇?接下来不妨和小编先睹为快。

美的电饭煲PFZ4080

　　PFZ4080是美的尊尚系列中的一款电饭煲，它采用了奢华的暗红色外观，但又不至于显得过份张扬。铸铝外壳罩，工艺精湛，时尚大方，清洁无死角;煲体使用高亮度塑料，富有光泽及层次感。

美的电饭煲PFZ4080控制面板

　　控制面板延用了美的天幕设计，在操作时更为方便，不用再像以往一样低头弯腰，绝对是老年朋友和准妈妈们的福音。

美的电饭煲PFZ4080控制面板特写

　　不仅如此，美的还为PFZ4080增加了实时语音提醒操作功能，及灯光导航功能，方便操作。选择到具体功能，如“精华煮”，相应可供操作的按键灯会亮起。

美的电饭煲PFZ4080

　　操作方式上，PFZ4080也做出了改良，行业内率先应用滑动触摸技术，让消费者充分体验新一代数码科技。动画界面，根据不同工作状态显示不同内容，通俗易懂，形象生动。

美的电饭煲PFZ4080细节

　　除了面板及控制技术的改良之外，在灯光方面，PFZ4080也做出了全新的设计，富有韵律动感的“呼吸”灯设计，赋予产品鲜活的生命力。

美的电饭煲PFZ4080

　　当然，所谓创新绝不仅于此，在功能方面，PFZ4080同样进行了多种改良。

美的电饭煲PFZ4080

　　首先是美的引以为傲的IH技术，PFZ4080采用IH电磁加热技术，内胆直接快速发热，煮饭时间缩短40%;辅以侧面、上盖发热组件，使米饭粒粒透芯，香甜美味。

　　底部侧面各15圈线圈紧密环绕;且成60°夹角，使磁力线的分布最大化，实现内锅自身的均匀受热。六根导磁条，引导磁力线作用于内胆，提升加热效率。

　　之后则是压力技术，在压力1.3状态下，沸腾温度超过106度，米饭翻滚更剧烈，且米的淀粉转化率最高，大大提高了米饭的氨基酸和葡萄糖的含量，米饭口感香韧，营养丰富。

　　传统压力锅采用的是密度结构，锅内米水是不沸腾，煮出来的米饭是像石头一样结块。而智能压力饭煲在煮饭过程中，压力小球会持续闭合、开启，让米水不断沸腾、翻滚，米饭就像在“跳舞”，使得米粒受热均匀，形状饱满圆润。

　　提及压力，可能很多朋友要担心安全的问题，为此，美的特别为这款电饭煲增加了十重安全保护功能，包括：压力小球恒压控制、主温控器保护、异常压力保护装置、传感器实时控制等，确保使用安全。

美的电饭煲PFZ4080内胆特写

　　内釜是另一个能够影响到电饭煲性能的重要环节，美的PFZ4080电饭煲内部采用了3.0MM不锈钢复合内胆，蓄热强;内表面使用超级不粘耐用涂层，容易清洁。

美的电饭煲PFZ4080内胆特写

　　底部蜂窝设计，扩大受热面积，加强热对流，聚能高效。

美的电饭煲PFZ4080可拆上盖

　　活动盖板可拆，防堵罩可拆，清洁更彻底，使用更放心。

　　小编点评：作为2011年的主打款产品，美的在研发PFZ4080时可以说颇费了一翻心思，上盖滑动触控技术，和高档手机是一样的，手指一滑，就可以选择功能了，方便又时尚。使用时还有呼吸灯在闪烁，很有科技感，很漂亮。更有声光导航系统，不仅可以语音提示，还有独创的光导航。使用时，可以操作的按键会发光，其他按键不亮，避免误操作，老人家也能轻松用。同时更有IH及压力双重烹饪，全面提升口感与营养。

　　简洁的设计，实惠的价格，无疑是很多消费者在选购家电时的重要依据。前不久苏泊尔推出了一款新品电饭煲，它的型号是：CFXB40FZ9N-75。

苏泊尔电饭煲CFXB40FZ9N-75

　　CFXB40FZ9N-75采用时尚流线型外观设计，彰显生活品位。

控制面板

　　机身中间大显示屏设计，四位宽屏数码提示，24小时预约定时煮饭，省时省事更方便。特设营养米饭功能选择，粗粮健康好口感。

　　在性能方面，苏泊尔CFXB40FZ9N-75电饭煲最大的特色莫过于聪明火技术。

　　中华美食讲究的是味道和营养高度的统一协调，但是不同食材，要想将其中的美味和营养充分的释放出来，所需要的烹饪条件确实差异很大。而其中最关键的，则集中体现在两个指标上：温度和压力。只有在烹饪的过程中给予了最合理的温度和压力的控制，不同食材的营养才能够充分的进行释放。这也就是为什么日常的家庭生活中，我们总觉得自己烹饪的食物没有一些大厨师烹饪的那么好吃营养的原因了。而要实现这一目标，必须改变目前中国诸多烹饪器具的核心控制理念。

　　聪明火智能烹饪法是由苏泊尔的技术人员与华中农业大学食品技术系的有关专家共同经过长时间研发而成。以智能化控制方式，将固化在电脑芯片中不同食物烹饪的最佳营养曲线去控制不同食物在烹饪过程中的最佳时间，并给予最佳的温度和压力控制。从技术的角度讲，它主要通过超过一个大气压的微压力，提高水的沸点，实现摄氏100-116度的烹饪，如此，才能将食物的营养完美的发挥出来，使食物的口感更好。

　　通过电脑芯片中的分段式智能加热控制程序，自动控制，根据烹饪营养米饭的实际需要，将加热程序细分为：快速加热阶段、高温吸水阶段、快速升温烹饪阶段等，使煮饭的火候更精确，米饭口感更好，营养更充分。

　　不仅如此，这款电饭煲还有1.35度恒温吸水设计，营养充分活化。

　　在内部，CFXB40FZ9N-75电饭煲选择了远红外陶晶超厚内胆，加热均匀，米饭更美味。内锅表面硬质氧化处理，超强耐磨。全环绕立体式加热，配合高温焖煮，米饭口感更佳。

　　不仅如此，这款电饭煲更有可拆洗内盖设计，清洗更方便

　　看似简单的细节却要蕴含无数高科技元素。不便弯腰的老人，准妈妈们或多或少都因为操作电饭煲而不得不“低头弯腰”，虽然不能说这是一件什么大事，但是仍让人觉得辛苦。考虑到这一问题，松下出品了天面系列电饭煲，控制面板上置，操作就此简单方便，再也不用受低头弯腰之苦。

松下电饭煲SR-MH1

　　松下SR-MH1电饭煲是松下天面系列中的一款，顾名思义，这款产品改变传统的操作方式，Panasonic天面操作将面板置于电饭煲顶部，打造全新的烹饪平台。符合人体工程学的巧妙构造，使用者无需弯腰即可操作，让厨房家务也变得轻松，更为老人和准妈妈们提供了方便。

松下SR-MH1电饭煲细节

　　当然，外观设计上的创新只是一方面，这款意饭煲的功能也有了不少创新设计，SR-MH1的内锅涂层中添加了备长碳，在炊煮过程中，使其远红外线放射率大大提高，增强了加热效果和热穿透力，细微的水分子团直达米芯，令米饭颗颗饱满、粒粒香浓。电饭煲内部上框罩采用不锈钢材质，不仅工艺精湛，时尚大方，而且易于日常清洁。

　　另一方面，这款电饭煲还采用新颖的可拆洗防溢保湿帽，煮饭时可排除多余水蒸气，又可有效保湿，使米饭鲜美宜人。配套蒸架可调节高度，根据蒸煮容量的不同，轻松伸缩，自由方便。

松下SR-MH1电饭煲上盖

　　此外，SR-MH1特设煮粥可选择功能，满足您不同的口感需求，可以很轻松地按功能键选择稠粥或稀粥，烹煮好粥就是如此简单。

松下SR-MH1电饭煲内锅

　　容量 1.8L 1.5L 1.0L

　　耗电量(约)瓦 825W 825W 620W

　　参考价格:1625元

　　好米饭的五大标准是：“味道好，清香甘甜;看着好，晶莹剔透;闻着好，淡雅的香味;口感好，有弹性无夹生;营养好，释放充分，流失少”。

　　想要煮出合乎以上标准的美味营养好米饭却并不容易，电饭煲看似平常，但是讲究却不少，从最开始的机械式电饭煲，到之后的电脑煲，以及时下最为流行的IH电饭煲。电饭煲产品在不断的研发换代，提升口感与美味。

九阳电饭煲I40FZ01

　　IH是时下最高端的电饭煲产品，前不久九阳就带来了一款应用IH技术的电饭煲产品——I40FZ01。

　　IH技术的应用，让九阳I40FZ01电饭煲做出来的米饭粒粒喷香，Q弹爽滑。从此，米饭不再单调乏味。

　　使用IH电磁环绕立体加热的九阳电饭煲拥有超大火力。这是因为IH线圈的磁力线让不锈钢内胆自身发热，发热面积增加了50%，米饭能够迅速沸腾。九阳独有的6步沸腾煮还实现了精准控温。大米经过“中温吸水”、“甜味释放”、“猛火积热”、“大火沸腾”、“焖饭增香”、“营养保温”6步，充分激活糖化酶素，使米饭粒粒香甜Q弹。

　　另外，九阳电饭煲还运用了三层复合匀火钢釜，保证米饭加热时粒粒透芯。三层复合匀火钢釜是指外层不锈钢发热材质、中间均匀导热材质和内层耐磨不粘材质。匀火钢釜能够激发米粒原有的甜味，火力迅速直透米芯，完全释放米饭的原香口感。

　　另外，记者注意到，九阳电饭煲磁立方、陶立方等产品还实现了24小时精准预约功能，早上出门时把米饭放进锅里，晚上回到家就可以吃到香甜可口的米饭了。

　　食之营养还要食之美味。PFZ4080B是美的尊优系列中的一款电饭煲，它采用了浓重的香槟色系。铸铝外壳罩，工艺精湛，时尚大方，清洁无死角;煲体使用高亮度塑料，富有光泽及层次感。

美的电饭煲PFZ4080B

　　PFZ4080B是目前国内唯一带压力的IH电饭煲，萃取中国古代皇室煮饭工艺精华，有望打破日韩品牌垄断高端饭煲市场的局面，使用美的压力IH电饭煲，煮饭非常好吃，而且速度比普通智能煲，快40%。

美的电饭煲PFZ4080B多角度实拍

　　控制面板延用了美的天幕设计，在操作时更为方便，不用再像以往一样低头弯腰，绝对是老年朋友和准妈妈们的福音。时钟大液晶搭配白色背光源，科技时尚实时显示煮饭状态。

　　不仅如此，美的还为PFZ4080B增加了实时语音提醒操作功能，及灯光导航功能，方便操作。选择到具体功能，如“精华煮”，相应可供操作的按键灯会亮起。

　　操作方式上，PFZ4080B也做出了改良，行业内率先应用滑动触摸技术，让消费者充分体验新一代数码科技。动画界面，根据不同工作状态显示不同内容，通俗易懂，形象生动。

美的电饭煲PFZ4080B细节

　　除了面板及控制技术的改良之外，在灯光方面，PFZ4080B也做出了全新的设计，富有韵律动感的“呼吸”灯设计，赋予产品鲜活的生命力。

　　当然，所谓创新绝不仅于此，在功能方面，PFZ4080B同样进行了多种改良。

美的电饭煲PFZ4080B

　　首先是美的引以为傲的IH技术，PFZ4080B采用IH电磁加热技术，内胆直接快速发热，煮饭时间缩短40%;辅以侧面、上盖发热组件，使米饭粒粒透芯，香甜美味。

　　底部侧面各15圈线圈紧密环绕;且成60°夹角，使磁力线的分布最大化，实现内锅自身的均匀受热。六根导磁条，引导磁力线作用于内胆，提升加热效率。

美的电饭煲PFZ4080B

美的电饭煲PFZ4080B内胆特写

　　内釜是另一个能够影响到电饭煲性能的重要环节，美的PFZ4080B电饭煲内部采用了3.0MM不锈钢复合内胆，蓄热强;内表面使用超级不粘耐用涂层，容易清洁。

美的电饭煲PFZ4080B内胆特写

　　底部蜂窝设计，扩大受热面积，加强热对流，聚能高效。

美的电饭煲PFZ4080B可拆上盖

美的电饭煲PFZ4080B

　　活动盖板可拆，防堵罩可拆，清洁更彻底，使用更放心。

美的电饭煲PFZ4080B内胆特写

　　小编点评：作为2011年的主打款产品，美的在研发PFZ4080B时可以说颇费了一翻心思，上盖滑动触控技术，和高档手机是一样的，手指一滑，就可以选择功能了，方便又时尚。使用时还有呼吸灯在闪烁，很有科技感，很漂亮。更有声光导航系统，不仅可以语音提示，还有独创的光导航。使用时，可以操作的按键会发光，其他按键不亮，避免误操作，老人家也能轻松用。同时更有IH及压力双重烹饪，全面提升口感与营养。

　　随着社会的发展，人们生活水平要求也随之越来越高，对于健康的追求也日趋明显。

　　电饭煲是我们家中最为常见的小家电产品之一，然而现今市面上的电饭煲内胆一般都采用合金加不粘涂层工艺，使用一段时间之后涂层就会发生脱落现象，特别是一些中低端产品，这一问题显得更为严重，更有可能释放出有害物质。